O escondidinho de carne seca é um prato típico brasileiro que conquista corações com sua combinação irresistível: purê macio e cremoso por cima, carne seca desfiada e bem temperada por dentro. Ele é perfeito para ocasiões especiais, almoços em família ou até mesmo para congelar e ter uma refeição completa pronta para a semana. Com ingredientes acessíveis e um passo a passo simples, você vai ver como é fácil preparar esse clássico que agrada a todos. Vamos ao preparo?
Ingredientes
- 500g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres (sopa) de azeite ou manteiga
- 1 tomate sem pele picado
- Cheiro-verde a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 500g de mandioca cozida e amassada
- 1/2 xícara de leite
- 2 colheres (sopa) de requeijão ou creme de leite
- Queijo ralado para gratinar (muçarela ou parmesão)
💡 Dica: Para um sabor ainda mais especial, adicione um toque de manteiga de garrafa tanto na carne quanto no purê.
Modo de Preparo
- Refogue a cebola e o alho no azeite, depois acrescente a carne seca desfiada e o tomate.
- Cozinhe por alguns minutos até o tomate se desmanchar e o recheio ficar bem úmido. Finalize com cheiro-verde e ajuste o sal.
- Em uma tigela, misture a mandioca amassada com o leite e o requeijão. Mexa bem até formar um purê liso e cremoso.
- Em um refratário untado, faça uma camada com o purê, outra com a carne e finalize com mais purê por cima.
- Cubra com queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, ou até gratinar.
Sugestões de Acompanhamento
- Arroz branco soltinho
- Salada verde com molho cítrico
- Vinagrete de cebola roxa e pimentão
🔗 Como fazer arroz branco soltinho
🔗 Receita de molho caseiro para salada
Dicas para um Resultado Perfeito
- Se quiser agilizar, use a carne seca já dessalgada e cozida vendida em supermercados.
- Evite purê muito líquido — ele precisa sustentar bem a camada de recheio.
- Coloque o queijo apenas nos minutos finais para não queimar e manter o dourado perfeito.
✨ Fica a dica: muitos leitores aproveitam esse prato como uma refeição completa e descobrem acompanhamentos, temperos ou variações incríveis nas sugestões logo abaixo. Vale a pena explorar e se inspirar!
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Conclusão
O escondidinho de carne seca é uma receita reconfortante, cheia de sabor e com aquele toque de comida caseira que todo mundo ama. Fácil de preparar e perfeita para servir em qualquer ocasião, ela com certeza vai entrar para o seu caderno de receitas favoritas. Experimente e depois conta pra gente como ficou! E não se esqueça: explore mais receitas no Minuto na Cozinha e marque o @minutonacozinhabr quando fizer o seu!