Se você ama receitas com sabores marcantes e cremosidade na medida certa, vai se apaixonar por este macarrão com bacon e gorgonzola. A combinação do queijo azul com o toque defumado do bacon cria um prato sofisticado, mas que é muito simples de preparar em casa. Ideal para impressionar num jantar a dois ou sair da rotina durante a semana. E o melhor: tudo pronto em menos de 30 minutos! De acordo com especialistas da USP, o gorgonzola é rico em proteínas e oferece umami, o quinto sabor do paladar humano, elevando a experiência gastronômica.
Ingredientes para 2 Porções Generosas
- 250g de macarrão (penne ou fettuccine)
- 150g de bacon em cubos
- 120g de queijo gorgonzola
- 200ml de creme de leite fresco (ou nata)
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 dente de alho picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Parmesão ralado (opcional)
- Salsinha picada para decorar
💡 Dica: experimente usar massa artesanal para um resultado ainda mais saboroso.
Modo de Preparo Passo a Passo
🍝 Cozinhe o macarrão
Ferva 2,5 litros de água com sal e cozinhe o macarrão até ficar al dente. Reserve cerca de ½ xícara da água do cozimento. Escorra e reserve o restante.
🥓 Prepare o bacon
Em uma frigideira grande e seca, frite o bacon em fogo médio até dourar e ficar crocante. Retire e reserve. Não descarte a gordura, ela será base para o sabor do molho.
🧀 Faça o molho de gorgonzola
Na mesma frigideira, acrescente a manteiga e o alho picado. Refogue por 30 segundos, apenas para soltar o aroma. Adicione o creme de leite e o gorgonzola em pedaços. Mexa até o queijo derreter completamente e formar um creme. Ajuste o sal e adicione pimenta-do-reino moída na hora.
🔁 Misture tudo
Adicione o macarrão ao molho e mexa bem. Use a água reservada do cozimento para ajustar a textura, se necessário. Acrescente o bacon crocante de volta à frigideira e misture tudo.
Finalização e Montagem
Sirva o macarrão ainda quente em pratos fundos. Finalize com parmesão ralado, pimenta-do-reino moída e salsinha fresca. Se quiser dar um toque especial, finalize com um fio de azeite trufado ou nozes picadas. O contraste da crocância com a cremosidade é simplesmente divino!
Dica de Chef para Surpreender
Para uma explosão de sabor, experimente adicionar uma colher de mel ao molho durante o cozimento. O leve dulçor equilibra o salgado do bacon e a intensidade do gorgonzola, criando uma experiência digna de restaurante. Outra dica é usar um toque de noz-moscada ralada no creme, realçando os sabores do queijo azul.
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Conclusão
O macarrão com bacon e gorgonzola é uma daquelas receitas que une o simples ao sofisticado. Com poucos ingredientes, você cria um prato cheio de personalidade, perfeito para ocasiões especiais ou um jantar mais elaborado durante a semana. Se você gosta de receitas cremosas e intensas, esta vai direto para sua lista de favoritas. Continue explorando o Minuto na Cozinha e descubra outras ideias que combinam praticidade e sabor! 😋
