Quer aprender a fazer o verdadeiro pudim de leite condensado, aquele bem cremoso, com calda dourada e textura lisinha? Essa receita tradicional é presença garantida em almoços de família, festas e momentos especiais. O melhor? Com poucos ingredientes e um passo a passo descomplicado, você prepara uma sobremesa digna de confeitaria. O pudim é tão querido pelos brasileiros que se tornou um dos doces mais pesquisados do país. De acordo com o G1, ele é presença constante nos rankings de receitas mais acessadas da internet. Vamos ao preparo do pudim perfeito, sem furinhos e que derrete na boca!
Ingredientes para o Pudim de Leite Condensado
Para o pudim:
- 1 lata (395g) de leite condensado
- 2 medidas da lata de leite integral
- 3 ovos inteiros
Para a calda:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água quente
💡 Dica: se quiser um toque especial, adicione gotas de baunilha à mistura do pudim!
Como Fazer a Calda Caramelizada
Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio.
Mexa até derreter completamente e começar a dourar.
Adicione a água quente com cuidado e mexa até dissolver tudo.
Despeje essa calda imediatamente em uma forma de pudim (20cm de diâmetro), espalhando bem pelo fundo e laterais.
Modo de Preparo do Pudim
No liquidificador, bata os ovos por 1 minuto para tirar o cheiro.
Acrescente o leite condensado e o leite, e bata por mais 1 minuto.
Despeje a mistura na forma caramelizada.
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C em banho-maria por cerca de 1h30.
Faça o teste do palito: ele deve sair limpo.
Espere esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
Truques para um Pudim Sem Furinhos
- Bata pouco a mistura, só até incorporar os ingredientes. Bater demais adiciona ar, o que forma furinhos.
- Use sempre forno médio e evite temperaturas muito altas.
- Nunca pule o banho-maria, ele é essencial para o cozimento uniforme.
- Desenforme apenas quando o pudim estiver bem gelado para manter a estrutura firme.
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Pode Congelar Pudim?
Sim, mas não é o ideal. O pudim pode perder um pouco da cremosidade ao ser congelado. Se precisar, armazene em potes bem fechados e retire do freezer com antecedência para descongelar lentamente na geladeira. Prefira consumir em até 3 dias mantido sob refrigeração.
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Conclusão
Com essa receita de pudim de leite condensado você nunca mais vai errar na sobremesa. É prática, econômica e faz bonito em qualquer ocasião. Agora que você já sabe todos os segredos para um pudim lisinho e perfeito, que tal testar em casa hoje mesmo? Depois, volte aqui para comentar como ficou! E não se esqueça de explorar outras sobremesas incríveis aqui no Minuto na Cozinha. 🍮✨
