Você se lembra daquele biscoitinho com formato de espiral, crocante por fora e desmanchando na boca? O famoso biscoito montanha-russa é um verdadeiro clássico das padarias e confeitarias do Brasil, especialmente nas regiões Sul e Sudeste. Feito com ingredientes simples como amido de milho, manteiga e leite condensado, ele é sinônimo de sabor caseiro e infância feliz. Neste post, vamos te ensinar o passo a passo completo dessa delícia que ganhou o nome curioso por causa do seu formato ondulado — parecido com os trilhos de uma montanha-russa! Preparado para resgatar essa memória afetiva no conforto da sua cozinha?
Ingredientes do Biscoito Montanha-Russa
- 200g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 1/2 lata de leite condensado
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
- 2 e 1/2 xícaras de amido de milho (aproximadamente)
👩🍳 Dica: Se quiser uma versão ainda mais perfumada, substitua a baunilha por raspas de limão ou laranja.
Como Fazer o Biscoito Montanha-Russa
- Em uma tigela grande, misture a manteiga, o leite condensado e a essência de baunilha. Mexa até ficar homogêneo.
- Adicione o amido de milho aos poucos, misturando com as mãos até a massa ficar firme, lisa e que não grude nos dedos.
- Coloque a massa em um saco de confeitar com bico pitanga grosso e modele os biscoitos em formato espiral ou “S” sobre uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 12 a 15 minutos, ou até as bordas ficarem levemente douradas.
- Retire e deixe esfriar completamente antes de servir ou armazenar em pote fechado.
Por Que Esse Biscoito Se Chama Montanha-Russa?
O nome curioso vem do visual marcante desses biscoitos. Com seu desenho em espiral ou zigue-zague — feito com bico de confeitar —, eles lembram os trilhos ondulados de uma montanha-russa. O formato também ajuda a garantir uma textura aerada e mais crocante nas bordas, o que torna a experiência ainda mais especial. Além disso, o nome popular ajuda a despertar a memória afetiva de quem cresceu com essa delícia no lanche da tarde!
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Conclusão
O biscoito montanha-russa é uma daquelas receitas que encantam pela simplicidade e conquistam pelo sabor. Seja para acompanhar o café, agradar as visitas ou presentear alguém especial, essa receita entrega tudo: crocância, leveza e um toque de nostalgia. Agora que você aprendeu o passo a passo, que tal preparar hoje mesmo? Se tiver crianças em casa, essa também é uma ótima receita para fazer junto com elas. E claro, continue acompanhando o blog Minuto na Cozinha para mais receitas deliciosas e práticas!
