Procurando uma receita diferente, fácil e cheia de sabor? Então você vai se apaixonar por esse risoto de queijo com cenoura assada na airfryer. A combinação do arroz arbório cremoso com o sabor adocicado e tostado da cenoura é simplesmente irresistível! Além disso, esse prato é uma ótima opção vegetariana para quem quer inovar no cardápio do dia a dia, ou até servir como um prato principal elegante para um jantar especial. E o melhor de tudo: com a airfryer, você economiza tempo, evita frituras e realça o sabor dos vegetais de forma prática. Neste post, você aprenderá o passo a passo, dicas de preparo e como montar um prato bonito para impressionar!
Ingredientes do Risoto com Cenoura Assada
🧀 Para o risoto:
- 1 xícara de arroz arbório
- 1/2 cebola picada
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1 litro de caldo de legumes caseiro ou natural
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta a gosto
🥕 Para a cenoura na airfryer:
- 2 cenouras grandes cortadas em tiras grossas ou rodelas
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 colher (chá) de mel ou açúcar mascavo (opcional)
- Sal, pimenta e alecrim a gosto
Modo de Preparo: Cenoura e Risoto
- Prepare a cenoura na airfryer: tempere as cenouras com azeite, sal, pimenta, mel e alecrim. Asse na airfryer a 180 °C por 15 a 18 minutos, mexendo na metade do tempo, até dourar. Reserve.
- Comece o risoto: refogue a cebola no azeite até ficar transparente.
- Acrescente o arroz arbório e mexa por 2 minutos para selar os grãos.
- Adicione o vinho branco e deixe evaporar o álcool.
- Vá adicionando o caldo de legumes aos poucos, mexendo sem parar, até o arroz ficar al dente e cremoso.
- Finalize com manteiga e o parmesão ralado, ajustando o sal e pimenta.
- Sirva o risoto com as cenouras assadas por cima e um fio de azeite.
Por que Assar Cenoura na Airfryer?
A cenoura assada na airfryer ganha um sabor concentrado, uma textura caramelizada e mantém muito mais nutrientes do que cozida em água. É uma alternativa saudável e deliciosa para incrementar pratos como esse risoto. Além disso, você economiza tempo e evita sujar várias panelas, o que torna essa receita ideal para o dia a dia corrido.
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Dicas Extras para um Risoto Impecável
- Nunca lave o arroz arbório, pois ele perderá o amido que garante a cremosidade.
- O caldo precisa estar sempre quente para manter o cozimento contínuo.
- Mexer constantemente ajuda o arroz a liberar mais amido e ficar ainda mais cremoso.
- Para uma versão mais leve, você pode substituir o parmesão por queijo minas padrão ralado.
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Esse risoto de queijo com cenoura assada na airfryer é a prova de que é possível comer bem, com sabor e saúde, sem complicações na cozinha. Seja para um almoço reconfortante ou um jantar especial a dois, essa receita vai conquistar seu paladar! Gostou da dica de hoje? Salve nos favoritos, compartilhe com quem ama cozinhar e continue explorando o Minuto na Cozinha para mais receitas criativas e práticas. 💛
