Você já viu um vídeo de frutas brilhantes e crocantes estalando ao serem mordidas? Isso é o Tanghulu, uma iguaria chinesa feita com frutas caramelizadas em palito, que viralizou no TikTok, no YouTube e agora está conquistando cozinhas no Brasil. Além de lindo e instagramável, o tanghulu é incrivelmente fácil de fazer e leva apenas 3 ingredientes principais! Perfeito para surpreender visitas, preparar com crianças ou até transformar em uma ideia de venda caseira. Neste post, você vai aprender o passo a passo completo para fazer tanghulu sem erro, com frutas que você já tem em casa e sem necessidade de termômetro culinário. Uma explosão de crocância que vai deixar seu lanche muito mais divertido! 🍓✨
Ingredientes para Fazer Tanghulu Perfeito em Casa
- Frutas firmes e lavadas (morango, uva, maçã, kiwi, carambola…)
- 1 xícara de açúcar cristal
- 1/3 de xícara de água
- Palitos de churrasco ou de picolé
- Gelo e água para a tigela de choque térmico
💡 Dica: frutas mais secas como morangos e uvas seguram melhor o caramelo. Evite frutas muito suculentas.
Como Fazer Tanghulu Crocante (Sem Termômetro)
- Espete as frutas nos palitos e seque bem com papel-toalha. Reserve.
- Em uma panela pequena, adicione o açúcar e a água. Não mexa! Deixe cozinhar em fogo médio até borbulhar e ganhar cor clara de caramelo (cerca de 10 minutos).
- Faça o teste do ponto: mergulhe um palito de fruta no caramelo e depois numa tigela com água e gelo. Se estalar, está no ponto!
- Com cuidado, mergulhe as frutas no caramelo, girando para cobrir toda a superfície.
- Coloque sobre papel manteiga untado ou uma grade e deixe esfriar até endurecer.
Dicas para Tanghulu Não Derreter ou Açucarar
- Se o caramelo começar a açucarar, adicione uma colher de sopa de vinagre branco ou limão na calda.
- Nunca mexa a calda com colher, apenas gire levemente a panela.
- O choque térmico com gelo ajuda a dar brilho e firmeza.
- Evite umidade! Se sobrar, guarde em local fresco e seco por até 2 dias.
🔗 Veja também nosso guia completo sobre caldas de açúcar
Variações Criativas e Ideias para Vender Tanghulu
- Use frutas tropicais como abacaxi ou manga cortados em cubos firmes
- Finalize com gergelim ou pimenta rosa para dar sofisticação
- Venda em embalagens transparentes com etiqueta personalizada
- Faça tanghulu temático (Halloween, Natal, etc.)
🎥 Ideia: Grave o estalo do tanghulu para reels ou shorts. É irresistível!
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